Speisekarte

Gaumenfreuden und Genussmomente

Willkommen in unserer Genusswelt

Man nehme 40 Prozent Genuss, gebe 30 Prozent Träume hinzu, würze mit 10 Prozent Lebensfreude und schmecke es mit 30 Prozent Leidenschaft ab. Das ergibt wunderbare Gerichte – 110%!

Und das dürfen Sie auch von uns erwarten: qualitativ hochstehende Produkte und sorgfältig ausgewählte Zutaten für feinste Köstlichkeiten. Natürlich alles hausgemacht. Und ein Hauch Südtirol – Siggis Heimat – darf bei den Kreationen aus der Gourmet-küche ebenso nicht fehlen. Neugierig?  Dann lassen Sie sich in unsere Genusswelt entführen.

Saisonal stellen wir für Sie jeweils ein leckeres Genussmenü bis zu 9 Gängen zusammen, welches Sie komplett oder auch in einzelnen Gängen geniessen dürfen.

 

Ab 4-Gang-Menü CHF 128 (115 vegetarisch)
Jeder zusätzliche Gang CHF 22 (17 vegetarisch)

 

4-Gang Weinreise CHF 64 (alkoholfreie Alternative CHF 44)
Jedes zusätzliche Glas CHF 16 (alkoholfreie Alternative CHF 11)

 

Full Story (9 Gang) CHF 225
Full Story (9 Gang) mit Weinreise CHF 355 (Fullstory mit alkoholfreier Alternative 315)

 

Die A-La-Carte Preise (VS = Vorspeise- und HG = Hauptspeiseportion) stehen jeweils unter der entsprechenden Speisewahl und finden Anwendung, wenn weniger als 4 Gänge gewählt werden.

 

Auf zu kulinarischen Höhenflügen. Lassen Sie sich entführen.

Ihr Adler Team

 

Liebe Gäste, wenn Sie gerne auf Fleisch und Fisch verzichten möchten, bieten wir Ihnen ein vegetarisches Menü an. Wenden Sie sich bitte an unser Serviceteam. Auch über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

 

Deklaration

Unser Brot ist hausgemacht und wird mit Liechtensteiner Getreide von der Mühle Balzers hergestellt. Das Kalb und der Saibling (Zucht) stammen aus der Schweiz. Die Wachtel kommt aus Frankreich und der Tuna aus dem Atlantik (Wildfang). Die Garnelen stammen aus italienischem Wildfang.

 

  • Genussmenu
  • Kaviar

Adler-Genussmenü

WACHTELBRUST | SPARGEL| ERDBEERE | RADIESCHEN

QUAIL BREAST | ASPARAGUS | STRAWBERRY | SMALL RADISH

VS 32 | HG 57

 

THUNFISCH | INGWER | AVOCADO

TUNA | GINGER | AVOCADO

VS 34 | HG 58

 

SPARGELSUPPE | ROTE GARNELE | FRÜHLINGSZWIEBEL

ASPARAGUS SOUP | RED PRAWN | SPRING ONION

29

 

CHAMPAGNER RISOTTO | KAVIAR | PAK CHOI

CHAMPAGNE RISOTTO | CAVIAR | PAK CHOI

VS 43 | HG 61

 

SAIBLING | KARTOFFEL | MIESMUSCHELN | SPINAT

CHAR | POTATOE | MUSSELS | SPINACH

VS 42 | HG 58

 

KALB | RAVIOLI | KOHLRABI | HOLUNDER*

VEAL | RAVIOLI | TURNIP CABBAGE | ELDER*

62

 

ERFRISCHENDES SORBET

FRESH SORBET

9

 

RHABARBER | ERDBEERE | SAUERRAHM

RHUBARB | STRAWBERRY | SOURCREAM

24

 

KÄSE | HAUSBROT | CHUTNEYS | TRÜFFELHONIG

CHEESE | HOUSE BREAD | CHUTNEYS | TRUFFLE HONEY

25

 

 

 

*Alternativer Fleischgang (fragen Sie unser Personal)

*Alternative Meat Course (ask our staff)

 

Preise in CHF inkl. gesetzlicher MwSt. / all Rates in CHF incl. VAT

Kaviar

CAVIAN Kaviar

Der Royal Premium Gold schmeckt fast wie persischer Wildkaviar. Ein Ergebnis jahrelanger Anstrengungen zur Erfüllung einer besonders hohen Kaviarqualität und einem unvergesslichen Genusserlebnis.

Grosse und mittelgrosse feste Körner 3,0 – 3,2 mm Korngrösse
Helle bis gold- und braunschimmernde Nuancen
Sehr fein, mild und angenehmer und butterweicher Abgang

30g:  CHF 132
50g:  CHF 220
100g: CHF 440

 

Der Royal Premium Kaviar ist eine Köstlichkeit mit ausgezeichnetem, ausgewogenem Geschmack.

Grosses, festes Korn mit 3,0 – 3,2 mm Korngrösse
Hellbraune bis bernsteinfarbene Farbe mit goldschimmernden Nuancen
Milder Geschmack mit mandelartigem Nachgeschmack

30g:  CHF 108
50g:  CHF 180
100g: CHF 360

 

Imperial Oscietra Gold Kaviar ist eine besonders exklusive Spezialität. Für diese Auswahl kommen nur die hellsten und besten Kaviarkörner des Russischen Störs– auch Ossietra Stör genannt – in Frage.

Nur rund 5 % der Körner erfüllen die strengen Kriterien und werden sorgfältig von Hand verlesen

Grosse und mittelgrosse, feste Körner 3,0 – 3,2 mm Korngrösse
Goldschimmernde Nuancen
Mild und zart crèmig

30g:  CHF 120
50g:  CHF 200
100g: CHF 400

 

Beluga Kaviar ist der teuerste, exklusivste und schmackhafteste Störrogen auf dem ganzen Kaviarmarkt. Der Beluga (Huso Huso) ist der grösste Fisch unter den Stören und somit die Crème de la Crème des Kaviars.

Grosses und festes Korn mit mehr als 3,2 – 3,4 mm Korngrösse
Schimmert in vielen Grau-Nuancen
Crèmig-zart auf der Zunge, purer Kaviar Geschmack mit delikatem Abgang

30g:  CHF 180
50g:  CHF 300
100g: CHF 600

 

Adresse

Krüzgass 2
CH-7306 Fläsch

+41 81 302 61 64

Standort anzeigen

Öffnungszeiten 2024

Donnerstag 18.30 bis 23 Uhr

Freitag bis Montag 12 bis 15 Uhr
und 18.30 bis 23 Uhr

14. Februar 2024: abends geöffnet

1. August 2024: mittags und abends geöffnet

23. bis 31. Dezember: mittags und abends geöffnet

Ferien 2024

Dienstag, 9. Januar bis Donnerstagmittag, 25. Januar 2024
Sonntag, 7. April bis Donnerstagmittag, 11. April 2024 (JRE Convention Paris)
Dienstag, 11. Juni bis Donnerstagmittag, 4. Juli 2024
Samstag, 21. September bis Donnerstagmittag, 26. September 2024

Auf Anfrage sind Buchungen bei Gruppen (ab 10 Personen)
auch an den Ruhetagen möglich

© 2024 Restaurant Adler, Fläsch
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