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Kreuzgasse 2
CH-7306 Fläsch

+41 81 302 61 64

Restaurant Adler, CH-7306 Fläsch

Für feinste Gaumenfreude.

Unsere Speisekarte im Überblick

Adlers Genuss Menü / Adler delightful menu

 

Gebratene französische Foie Gras *1.Gang

Spargel / Tomate / Erdbeere

Fried French Foie Gras *1st Course

Asparagus / Tomato / Strawberry

 

 

Fläscher Spargelsüppchen mit Zitrone parfümiert

Tomaten Marmelade / Wachtelei

Local Asparagus Soup Lemon perfumed

Tomato Jam / Quail Egg

 

 

Gebratener Wolfsbarsch

Schnittlauchkartoffel / Spargel / Tomatenvinaigrette

Roasted Sea Bass

Chive Potato / Asparagus / Tomato Vinaigrette

 

 

Zitronensorbet / Südtiroler Gin «Z44» / Wacholder

Lemon sorbet / South Tyrolean Gin «Z44» / Juniper

 

 

Schweizer Wollschwein (BBQ smoked) *2.Gang

Albula Kartoffel Salat / Speck / Schüttelbrot / Gartenkresse

Swiss Mangalitza pork (BBQ smoked) *2nd Course

Albula Potato Salad / Bacon / South Tyrolean Bread / Garden Cress

 

 

Erfrischende Limetten Tarte *3.Gang

Kaffee / Wacholder / Erdbeere

Refreshing Limes Tarte *3rd Course

Coffee / Juniper / Strawberry

 

Menü komplett Full menu 125
* Menü 3-Gang Three-course menu 77 

Menü komplett & Weinreise Full menu & wine tour 175
* Menü 3-Gang & Weinreise │Three-course menu & wine tour 112

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Vorspeisen - Appetizer

 

 

Frische Austern Fines de Claires Nr. 2 (3 Stück)

Fresh Oysters Findes de Claires No. 2 (3 pieces)

19

  

 

Sommer-Salat

Rucola / Pfirsich / Flusskrebse

Summer-Salad

Rocket salad / Peach / Crayfishes

25

(auch vegetarisch erhältlich / also vegetarian if desired)

  

 

Einheimische geschmorte Rinderrippe «24h»

Gerstenrisotto / Ingwer / Avocado / Rotkraut

 Local roasted Beef Rip «24»

Barley risotto / Ginger / Avocado / Red cabbage

26

 

  

 Gebratene französische Foie Gras

Spargel / Tomate / Erdbeere

Fried French Foie Gras

Asparagus / Tomato / Strawberry

27

 

 

 

Austern: Frankreich I Oyster: France

Flusskrebse: Schweiz I Crayfish: Switzerland

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

 

Suppe / Warme Vorspeisen / Zwischengerichte

 

 

Fläscher Spargelsüppchen mit Zitrone parfümiert

Tomaten Marmelade / Wachtelei

Local asparagus soup lemon perfumed

Tomato Jam / Quail Egg

16

 

  

 

Hausgemachte schwarze Spaghetti «alla chitarra»

Basilikum / Spargel / Hummer

Homemade black Spaghetti «alla chitarra»

Basil / Asparagus / Lobster

29

 

 

 

Bündner Safran Risotto

Geräucherter Ricotta / Orange / Holunderblüten

Grisons Saffron Risotto

Smoked Ricotta / Orange / Elderflowers

25

 

  

 

Hummer: Frankreich I Lobster: France

 

 Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Hauptgänge / Main Courses

 

 

US Rindsfilet vom Holzkohlegrill “Big Green Egg“

Brennnessel Knödel / Salz Zitrone / Frisches aus dem Garten

Beef Fillet from the Charcoal Grill "Big Green Egg"

Nettle Dumplings / Salt Lemon / Freshness from the garden

57

 

 

 

Gebratener Wolfsbarsch

Schnittlauchkartoffel / Spargel / Tomatenvinaigrette

Roasted Sea Bass

Chive Potato / Asparagus / Tomato Vinaigrette

48

 

 

 

Heimischer gefüllter Kaninchenrücken

Petersilie / Hummer Bisque / Chanterelle Melone

Local filled saddle of rabbit

Parsley / Lobster Bisque / Chanterelle Melon

49

 

 

 

Smoked Schweizer Wollschwein (BBQ)

Albula Kartoffel Salat / Speck / Schüttelbrot / Gartenkresse

Smoked Swiss Mangalitza pork (BBQ smoked)

Albula Potato Salad / Bacon / South Tyrolean Bread / Garden Cress

47

 

 

 

 

 

Gemüse: Lindenhof  Mels Schweiz / Vegetables: Lindenhof Mels Switzerland

Wolfsbarsch: Frankreich / Sea Bass: France

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

 

Süsse Versuchungen - Sweet temptations

 

 

Exquisiter «Appenzeller» Blumenkäse

Senffrüchte / Holunderblüten / Omas Holzofenbrot

Exquisite «Appenzell» Flower Cheese

Mustard fruits / Elderflowers / Grandmas Wood-Oven Bread

16

 

 

«Die Heimat ruft!»

Schüttelbrot

Honig / Milch / Himbeere

«Home calls!»

Schüttelbrot

Honey / Milk / Raspberry

15

 

 

Erfrischende Limetten Tarte

Kaffee / Wacholder / Erdbeere

Refreshing Limes Tarte

Coffee / Juniper / Strawberry

16

 

 

Hausgemachte Glace & Sorbets

Homemade ice creams & sorbets

5

pro Kugel │per scoop

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Mittagsmenü - Lunch menu

(Montag bis Freitag)

 

Sommerlicher Salat

Südtiroler Speck / Karamellisierte Kürbiskerne

Summer Salad

South Tyrolean Bacon / Caramelized pumpkin seeds

  

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 «Wienerschnitzel» vom Kalb

Kartoffelsalat / Gartenkresse / Preiselbeeren

«Wienerschnitzel» from the veal

Potato Salad / Garden Cress / Cranberries

  

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 Tiramisu nach Großmutters Rezept

Himbeere / Minze

Grandma’s Tiramisu

Raspberry / Mint

 

 

CHF 39.00 I 2 Gang-Menü
CHF 47.00 I 3 Gang-Menü



Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

 


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