Für feinste Gaumenfreude.
Unsere Speisekarte im Überblick
Adler Genussmenü
Marinierter Schweizer Alpin Lachs *1.Gang
Avocado│ Radieschen │ Gartenkresse
Marinated Swiss Alpin Salmon *1st Course
Avocado │ Radishes │ Garden Cress
Spargelsüppchen
Wachtelei│ Zitrone
Asparagus Soup
Quail Egg │ Lemon
Zander aus dem Lago Maggiore
Hausgemachte Sellerie Ravioli │ Spargeln│ Taggiasca Oliven │ Tomaten
Pike-Perch of Lago Maggiore
Homemade Celery Ravioli │ Asparagus │ Taggiasca olives │ Tomatoes
Erfrischendes Intermezzo
Fresh Intermezzo
Rosa gebratenes Lammnüssli *2.Gang
Bärlauchrisotto │ Pata Negra Schinken │ Frisches vom Bauer
Pink Roasted Lambhip *2nd Course
Wild garlic risotto │ Pata Negra ham │ Freshness from the farmer
Felchlin Nougat *3.Gang
Rhabarber │ Erdbeere
Felchlin Nougat *3rd Course
Rhubarb │ Strawberry
* Menü 3-Gang │ Three-course menu 77
Menü 4-Gang │ Four course menu 95
Menü komplett │ Full menu 125
Menü 3-Gang & Weinreise │Three-course menu & wine tour 112
Menü 4-Gang & Weinreise │Four-course menu & wine tour 135
Menü komplett & Weinreise │Full menu & wine tour 175
Vorspeisen - Starters
Gebratene Entenleber
Erdbeere│ Spargel │ Pistazie
Roasted Duckliver
Strawberry │ Asparagus │ Pistachio
27
A la Minute geräucherter heimischer Wollschweinbauch
Apfel │ Morcheln │ Senfkörner
Per minute smoked local woolen pig belly
Apple │ Morels │ Mustards seeds
26
Marinierter Schweizer Alpin Lachs
Avocado │ Radieschen │ Gartenkresse
Marinated Swiss Alpin Salmon
Avocado │ Radishes │ Garden cress
25
Ente: Frankreich
Duck: France
Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne
Suppen / Zwischengerichte
Spargelsüppchen
Wachtelei│ Zitrone
Asparagus Soup
Quail Egg │ Lemon
16
Randen Risotto
Büffelmozzarella │ Origano
Beetroot Risotto
Buffalo Mozzarella │ Origano
26
Hausgemachte Spaghetti «A la chitarra»
Morcheln │ Schnittlauch
Homemade Spaghetti «A la chitarra»
Morels │ Chives
28
Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne
Hauptgänge / Main Courses
Holzen Angus Rindskopfbäggli «24h»
Bündner Bramata │ Geschmorte Karotte │ Morcheln
Holzen Angus Beef Head cheek «24h»
Polenta │ Braised Carrot│ Morels
51
Zarter heimischer Wollschweinrücken
Bergkartoffel-Zitronenmousseline │ Spargeln │ Frühlingszwiebel
Local tender saddle of wool pork
Alps potatoes │Lemon mousseline │ Asparagus │ Spring onion
47
Zander aus dem Lago Maggiore
Hausgemachte Sellerie Ravioli │ Spargeln│ Taggiasca Oliven │ Tomaten
Pike-Perch of Lago Maggiore
Homemade Celery Ravioli │ Asparagus │ Taggiasca olives │ Tomatoes
49
Rosa gebratenes Lammnüssli
Bärlauchrisotto │ Pata Negra Schinken │ Frisches vom Bauer
Pink Roasted Lambhip
Wild garlic risotto │ Pata Negra ham │ Freshness from the farmer
48
Fleisch: Schweiz│ Meat: Switzerland
Gemüse: Lindenhof, Mels │ Vegetables: Lindenhof, Mels
Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne
Süsse Versuchungen - Sweet temptations
Karamellisierter exquisiter Rotschmierkäse «Sennfladen»
Tomate │ Kartoffelperlen │ Essiggurke
Caramelized exquisite Soft Cheese «Sennfladen»
Tomato │ Potato Pearls │ Gherkins
15
Felchlin Nougat
Rhabarber │ Erdbeere
Felchlin Nougat
Rhubarb │ Strawberry
16
Zitronentörtchen
Holunderblüte │ Tahiti Vanille
Lemon Cake
Elderflower │ Tahiti vanilla
15
Hausgemachte Glace & Sorbets
Fragen Sie unser Serviceteam nach den Aromen
Homemade Ice Creams & Sorbets
Ask the service staff for the various flavours
5
pro Kugel │per Scoop
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Mittagsmenü - Lunch menu
(Montag – Freitag)
(Monday - Friday)
FRÜHLINGS SALAT │ SPARGELN │ LACHS
SPRING SALAD │ ASPARAGUS │ SALMON
GESCHMORTER HEIMISCHER KALBSSCHULTERBRATEN
KARTOFFELZITRONENSTOCK │ GEMÜSE
BRAISED VEAL SHOULDER ROASTER
MASHED POTATOES WITH LEMON │ VEGETABLES
WARMES SCHOKOLADENTÖRTCHEN │ FRÜCHTE │ GLACE
WARM CHOCOLATE CAKE │ FRUITS │ ICE CREAM
CHF 39.00 │ 2 Gang-Menü
CHF 47.00 │ 3 Gang-Menü
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