REH | TOPINAMBUR | PREISELBEERE  Vorspeise*

VENISON | JERUSALEM ARTICHOKE | CRANBERRIES  Starter*

 

 

MEERRETTICHSCHAUM SUPPE | WACHTEL EI | TRAUBEN Vorspeise*

HORSERADISH FOAM SOUP | QUAIL EGG | GRAPES Starter*

 

 

ZANDER | KARTOFFEL | WILDPILZE | NUSSBUTTER Vorspeise/Hauptgang*

PIKE PERCH | POTAOE | MUSHROOMS | NUT BUTTER Starter/Main Course*

 

 

SURPRISE| SURPRISE

 

 

HIRSCH | SPÄTZLE | KAKAO | ROTKRAUT Hauptgang*

DEER | SPÄTZLE | KAKAO | RED CABBAGE Main Course*

 

 

KÜRBIS MOUSSE | VANILLE | KIWI Dessert*

PUMPKIN MOUSSE | VANILLA | KIWI Dessert*

 

 

PFIAT ENK

 

 

Menü 3-Gang* │ Three-course menu* 98  (85)   Weinreise │ wine tour 48

                           Jeder weitere Gang │ Each further dish 20 (15)  Jedes weitere Glas │ Each further glas 16

  Menü komplett │ Full menu 158 (130)                 Weinreise │ wine tour 80

 

*Menü 3- und 4 Gang bestehend aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert ( ) = vegetarisch

*Menu 3-and 4 course consisting of Starter, Main course and Dessert

 

Menü Änderung CHF 7 (1 Gang möglich)

Menu Modification CHF 7 (1 Dish possible)

 

Liebe Gäste, wenn Sie gerne auf Fleisch und Fisch verzichten möchten, bieten wir Ihnen ein vegetarisches Menü an. Wenden Sie sich bitte an unser Serviceteam. Auch über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

 

REH | TOPINAMBUR | PREISELBEERE

VENISON | JERUSALEM ARTICHOKE | CRANBERRIES

 

34

 

 

 

 

 

THUNFISCH | ARTISCHOCKE | KÜRBIS

TUNA | ARTICHOKES | PUMPKIN

 

32

 

 

 

 

 

Thunfisch: Wildfang Atlantik│ Tuna: Wild caught Atlantic

Reh: Schweiz│ Venison: Switzerland

 

 

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

MEERRETTICHSCHAUMSUPPE | WACHTEL EI | TRAUBEN

HORSERADISH FOAM SOUP | QUAIL EGG | GRAPES

27

 

 

 

 

 

SAFRANRISOTTO | ENTENLEBER | APFEL

SAFFRON RISOTTO | DUCKLIVER | APPLE

 

VS  38

HG 56

 

 

 

 

 

Wachtel: Schweiz│ Quail: Switzerland

Ente: Frankreich│ Duck: France

 

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

 

 

KALB | ROSENKOHL | RAVIOLI | KAVIAR

VEAL | BRUSSELS SPROUT | RAVIOLI | CAVIAR

64

 

 

 

 

 

HIRSCH | SPÄTZLE | KAKAO | ROTKRAUT

DEER | SPÄTZLE | CACAO | RED CABBAGE

 

59

 

 

 

 

 

ZANDER | KARTOFFEL | WILDPILZE | NUSSBUTTER

PIKE PERCH | POTATOE | MUSHROOMS | NUT BUTTER

 

VS  43

HG 58

 

 

 

 

 

Kalb: Schweiz│ Veal: Switzerland

Hirsch: Schweiz | Deer: Switzerland

Fisch: Wildfang Schweiz │ Fish: Wild caught Switzerland

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

 

KÄSE | HAUSBROT | CHUTNEYS | TRÜFFELHONIG* 

CHEESE | HOUSE BREAD | CHUTNEYS | TRUFFLE HONEY*

 

25

Chardonnay, Viticoltura VINI Rohner Erni, Fläsch Monticello CHF 16

 

*Bei uns im Shop erhältlich

Available in our shop

 

 

 

KÜRBIS MOUSSE | VANILLE | KIWI 

PUMPKIN MOUSSE | VANILLA | KIWI

 

24

«Riesling-SIlvaner» AOC 2022, Thomas Marugg Fläsch CHF 12.50

 

 

 

ZWETSCHGE | SCHOKOLADE | PORTWEIN 

PLUM | CHOCOLATE | PORT WINE

 

24

«Pinot Muté», 2021 Weingut Donatsch, CHF 18

 

 

 

Hausgemachte Glace & Sorbets

Fragen Sie unser Serviceteam nach den Aromen

Homemade Ice Creams & Sorbets

Ask the service staff for the various flavours

6

pro Kugel │per Scoop

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.