Amuse bouche │ Starter

 

 

Tatar vom Fläscher Rind │ Kartoffelschaum│ Rhabarber Vorspeise

Tatar from the local Beef │ Potatoe Foam │ Rhubarb Starter

 

 

Spargel Schaum Suppe │ Jakobsmuschel │ Zitrone Vorspeise/Zwischengang

Asparagus Foam Soup │ Scallop │ Lemon Starter or Intermediate Course

 

 

Seezungen Filet │ Schlutzkrapfen │ Beurre blanc │ Morchel Hauptgang

Sole Fillet │ Schlutzkrapfen│ Beurre blanc│ Morels Main Course

 

 

Erfrischendes Intermezzo │ Fresh Intermezzo

 

 

«BBQ» Holzen Angus Rinderrippe | «H»ampagner Risotto │ Frühlingszwiebel Hauptgang

«BBQ» Holzen Angus Beef Rip | «H»ampagne Risotto │ Springonions  Main Course

 

 

Weisses Schokoladen Mousse │ Erdbeere │ Pistazien Glace Dessert

White Chocolate Mousse │ Strawberry │ Pistachio Icecream Dessert

 

 

Petit Fours

(Pralinen │ Pralines)

 

 

 

 

Menü 3-Gang │ Three-course menu 85              Weinreise │ wine tour 35

Menü 4-Gang │ Four course menu 98                 Weinreise │ wine tour 46

Menü komplett │ Full menu 135                           Weinreise │ wine tour 58

 

Adler Salat

Alpin Lachs│ Südtiroler Speck │ Spargel

Adler Salad

Alpin Salmon │ South Tyrolean Bacon │ Asparagus

28

(auch vegetarisch erhältlich)

(vegetarian option available)

23

 

 

 

 

 

 

Tatar vom Fläscher Rind

Kartoffelschaum│ Rhabarber

Tatar from the local Beef

Potatoe Foam │ Rhubarb

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fleisch & Fisch: Schweiz │ Meat & Fisch: Switzerland

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

 

 

Spargel Schaum Suppe

Jakobsmuschel │ Zitrone

Asparagus Foam Soup

Scallop │ Lemon

17

 

 

 

 

 

 

Hausgemachte Tagliolini

Spargeln | Morcheln

Homemade Tagliolini

Asparagus | Morels

VS 29 │ HG 36

 

 

 

 

 

 

 

 

Jakobsmuscheln: Spanien │ Scallops: Spain

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

 

 

 

«BBQ» Holzen Angus Rinderrippe

«H»ampagner Risotto │ Frühlingszwiebel

«BBQ» Holzen Angus Beef Rip

«H»ampagne Risotto │ Springonions

54

(auch vegetarisch erhältlich)

(vegetarian option available)

43

 

 

 

 

Rosa gebratener Kalbsrücken

Topinambur│ Fläscher Spargel │ Erdbeere

Pink roasted Veal Loin

Jerusalem Artichoke │ Local Asparagus│ Strawberry

56

 

 

 

 

Seezungen Filet

Schlutzkrapfen │Beurre blanc │ Morchel

Sole Fillet

Schlutzkrapfen │ Beurre blanc│ Morels

55

 

 

 

 

 

Rind & Kalb: Schweiz │ Beef & Veal: Switzerland

Seezunge: Nordatlantik │ Sole: North Atlantic

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne. Selbstverständlich werden auch vegetarische Leckereien kreiert.

 

 

Millefeuille vom Chili Brie

Trüffelhonig* | Schüttelbrot

Millefeuille of Chili Brie

Truffle Honey* | South Tyrolean Bread

19

 

 

*Bei uns im Shop erhältlich

Available in our shop

 

 

Weisses Schokoladen Mousse

Erdbeere │ Pistazien Glace

White Chocolate Mousse

Strawberry │ Pistachio Icecream

17

 

 

 

Siggis Kaiserschmarrn (20min. die sich lohnen)

Siggis Kaiserschmarrn (20min. that are worthwhile)

17 p.P (ab 2 Personen)

 

 

 

Hausgemachte Glace & Sorbets

Fragen Sie unser Serviceteam nach den Aromen

Homemade Ice Creams & Sorbets

Ask the service staff for the various flavours

6

pro Kugel │per Scoop

 

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne