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Kreuzgasse 2
CH-7306 Fläsch

+41 81 302 61 64

Restaurant Adler, CH-7306 Fläsch

Für feinste Gaumenfreude.

Unsere Speisekarte im Überblick

Adler Genussmenü

Amouse bouche

Starter

 

 

Tomate │ Büffelmozzarella │ Basilikum «x anders» * 1.Gang

Tomato │ Buffalo Mozzarella │ Basil «in a different way» *1st Course

 

 

Heimisches Spargelsüppchen │Wachtelei│ Zitrone

Local Asparagus Soup │Quail Egg │ Lemon

 

 

Filet vom Wildfang Kabeljau im eigenen Sud

Schüttelbrot │ Fläscher Spargelragout │ Miesmuscheln

Cod Fillet in its own brew (wild origin)

South Tyrolean bread │ Local Asparagus Ragout │ Blue mussels

 

 

Erfrischendes Intermezzo

Fresh Intermezzo

 

 

Heimischer Maibock *2.Gang

Brennnessel Schlutzkrapfen │ Südtiroler Speck │ Cassis

Local May Goat *2nd Course

Nettle Schlutzkrapfen │ South Tyrolean Bacon│ Black Currant

 

 

Topfenknödel *3.Gang

Kumquats aus dem Adlergarten │ Rosmarin │ Pistazien Glace

Quark Dumplings *3rd Course

Cumquats from our garden │ Rosemary │ Pistachio Ice Cream

 

 

Petit Fours

(Pralinen │ Pralines)

 

 

Menü 3-Gang Three-course menu 77 *             Weinreise wine tour 35

Menü 4-Gang │ Four course menu 95                 Weinreisewine tour 40

Menü komplett Full menu 125                           Weinreisewine tour 50

Vorspeisen - Starters

Prättigauer Wachtel

Fläscher Spargel │ Pata Negra │ Yuzu Vanille Vinaigrette

Prättigauer Quail

Local Asparagus │ Pata Negra │ Yuzu Vanilla Vinaigrette

27

 

 

 

 

 

Tomate │ Büffelmozzarella │ Basilikum

«x anders»

Tomato │ Buffalo Mozzarella │ Basil

«in a different way»

21

 

 

 

 

 

Marinierter Schweizer Alpin Lachs

Avocado │ Radieschen │ Frische Kräuter aus dem Adler Garten

Marinated Swiss Alpin Salmon

Avocado │ Radishes │ Fresh Herbs from our garden

25

 

 

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Suppen / Zwischengerichte

 

 

Heimisches Spargelsüppchen

Wachtelei│ Zitrone

Local Asparagus Soup

Quail Egg │ Lemon

16

 

 

 

 

 

Scampi Risotto

Fläscher Safran │ Mango

Shrimps Risotto

Local Saffron │ Mango

29

 

 

 

 

 

Hausgemachte Spaghetti «A la chitarra»

Morcheln │ Schnittlauch

Homemade Spaghetti «A la chitarra»

Morels │ Chives

28

 

 

 

Scampi: Südafrika

Shrimps: South Africa

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Hauptgänge / Main Courses

 

 

Heimischer Maibock

Brennnessel Schlutzkrapfen │ Südtiroler Speck │ Cassis

Local May Goat

Nettle Schlutzkrapfen │ South Tyrolean Bacon│ Black Currant

51

 

 

 

Geschmorter Luma Schweinebauch «24h»

Speckknödel │ Orange │ Spinatsalat │ Cashew Nüsse

Braised Luma pork belly «24h»

Bacon dumplings │Orange │ Spinach Salad │ Cashew Nuts

47

 

 

 

Filet vom Wildfang Kabeljau im eigenen Sud

Schüttelbrot │ Fläscher Spargelragout │ Miesmuscheln

Cod Fillet in its own brew (wild origin)

South Tyrolean bread │ Local Asparagus Ragout │ Blue mussels

49

 

 

 

Rosa gebratenes Lammnüssli

Curry Risotto │ Kaffee │ Geräucherte Aubergine

Pink Roasted Lamb hip

Curry risotto │ Coffee │ Smoked aubergines

48

 

 

 

 

 

Fleisch: Schweiz│ Meat: Switzerland
Fisch: Nordatlantik │ Fish: North Atlantic

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Süsse Versuchungen - Sweet temptations

 

 

Erlesene regionale Käsevariation

Schüttelbrot │ Aprikosen Senf

Range of selected local Cheese

South Tyrolean Bread │ Apricot Mustard

15

 

 

 

 

Felchlin Knusperschokolade

Mascarpone │ Himbeere │ Minze

Felchlin Crispy Chocolate

Mascarpone│ Raspberry │ Mint

16

 

 

 

 

Topfenknödel (15min. Wartezeit)

Kumquats aus dem Adlergarten │ Rosmarin │ Pistazien Glace

Quark Dumplings (15min. waiting time)

Cumquats from our garden │ Rosemary │ Pistachio Ice Cream

16

 

 

 

 

Hausgemachte Glace & Sorbets

Fragen Sie unser Serviceteam nach den Aromen

Homemade Ice Creams & Sorbets

Ask the service staff for the various flavours

5

pro Kugel │per Scoop

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Mittagsmenü - Lunch menu

 

(Montag – Freitag)

(Monday - Friday)

 

 

FLÄSCHER SPARGEL│ PATA NEGRA SCHINKEN │ VINAIGRETTE

LOCAL ASPARAGUS │ PATA NEGRA │ VINAIGRETTE

 

 

 

HEIMISCHES LAMM CURRY │ REIS │ AUBERGINE │ CASHEW NÜSSE

LOCAL LAMB CURRY │ RICE │ AUBERGINES │ CASHEW NUTS

 

 

 

GRAND MARNIER ERDBEERE │ MINZE │ GLACE

GRAND MARNIER STRAWBERRY │ MINT │ ICE CREAM

 

 

CHF 39.00 │ 2 Gang-Menü

CHF 47.00 │ 3 Gang-Menü

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