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Kreuzgasse 2
CH-7306 Fläsch

+41 81 302 61 64

Restaurant Adler, CH-7306 Fläsch

Für feinste Gaumenfreude.

Unsere Speisekarte im Überblick

Adler Genussmenü

Marinierter Schweizer Alpin Lachs *1.Gang

Avocado│ Radieschen │ Gartenkresse

Marinated Swiss Alpin Salmon *1st Course

Avocado │ Radishes │ Garden Cress

 

 

Spargelsüppchen

Wachtelei│ Zitrone

Asparagus Soup

Quail Egg │ Lemon

 

 

Zander aus dem Lago Maggiore

Hausgemachte Sellerie Ravioli │ Spargeln│ Taggiasca Oliven │ Tomaten

Pike-Perch of Lago Maggiore

Homemade Celery Ravioli │ Asparagus │ Taggiasca olives │ Tomatoes

 

 

Erfrischendes Intermezzo

Fresh Intermezzo

 

 

Rosa gebratenes Lammnüssli *2.Gang

Bärlauchrisotto │ Pata Negra Schinken │ Frisches vom Bauer

Pink Roasted Lambhip *2nd Course

Wild garlic risotto │ Pata Negra ham │ Freshness from the farmer

 

 

Felchlin Nougat *3.Gang

Rhabarber │ Erdbeere

Felchlin Nougat *3rd Course

Rhubarb │ Strawberry

 

 

* Menü 3-Gang Three-course menu 77

Menü 4-Gang │ Four course menu 95

Menü komplett Full menu 125

 

Menü 3-Gang & Weinreise │Three-course menu & wine tour 112

Menü 4-Gang & Weinreise │Four-course menu & wine tour 135

Menü komplett & Weinreise Full menu & wine tour 175

Vorspeisen - Starters

 

 

Gebratene Entenleber

Erdbeere│ Spargel │ Pistazie

Roasted Duckliver

Strawberry │ Asparagus │ Pistachio

27

 

 

 

 

A la Minute geräucherter heimischer Wollschweinbauch

Apfel │ Morcheln │ Senfkörner

Per minute smoked local woolen pig belly

Apple │ Morels │ Mustards seeds

26

 

 

 

 

Marinierter Schweizer Alpin Lachs

Avocado │ Radieschen │ Gartenkresse

Marinated Swiss Alpin Salmon

Avocado │ Radishes │ Garden cress

25

 

 

 

 

Ente: Frankreich

Duck: France

 

 

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Suppen / Zwischengerichte

 

 

Spargelsüppchen

Wachtelei│ Zitrone

Asparagus Soup

Quail Egg │ Lemon

16

 

 

 

 

 

Randen Risotto

Büffelmozzarella │ Origano

Beetroot Risotto

Buffalo Mozzarella │ Origano

26

 

 

 

 

 

Hausgemachte Spaghetti «A la chitarra»

Morcheln │ Schnittlauch

Homemade Spaghetti «A la chitarra»

Morels │ Chives

28

 

 

 

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Hauptgänge / Main Courses

 

 

Holzen Angus Rindskopfbäggli «24h»

Bündner Bramata │ Geschmorte Karotte │ Morcheln

Holzen Angus Beef Head cheek «24h»

Polenta │ Braised Carrot│ Morels

51

 

 

 

Zarter heimischer Wollschweinrücken

Bergkartoffel-Zitronenmousseline │ Spargeln │ Frühlingszwiebel

Local tender saddle of wool pork

Alps potatoes │Lemon mousseline │ Asparagus │ Spring onion

47

 

 

 

Zander aus dem Lago Maggiore

Hausgemachte Sellerie Ravioli │ Spargeln│ Taggiasca Oliven │ Tomaten

Pike-Perch of Lago Maggiore

Homemade Celery Ravioli │ Asparagus │ Taggiasca olives │ Tomatoes

49

 

 

 

Rosa gebratenes Lammnüssli

Bärlauchrisotto │ Pata Negra Schinken │ Frisches vom Bauer

Pink Roasted Lambhip

Wild garlic risotto │ Pata Negra ham │ Freshness from the farmer

48

 

 

 

  

Fleisch: Schweiz│ Meat: Switzerland
Gemüse: Lindenhof, Mels │ Vegetables: Lindenhof, Mels

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Süsse Versuchungen - Sweet temptations

 

 

Karamellisierter exquisiter Rotschmierkäse «Sennfladen»

Tomate │ Kartoffelperlen │ Essiggurke

Caramelized exquisite Soft Cheese «Sennfladen»

Tomato │ Potato Pearls │ Gherkins

15

 

 

 

Felchlin Nougat

Rhabarber │ Erdbeere

Felchlin Nougat

Rhubarb │ Strawberry

16

 

 

 

Zitronentörtchen

Holunderblüte │ Tahiti Vanille

Lemon Cake

Elderflower │ Tahiti vanilla

15

 

 

 

Hausgemachte Glace & Sorbets

Fragen Sie unser Serviceteam nach den Aromen

Homemade Ice Creams & Sorbets

Ask the service staff for the various flavours

5

pro Kugel │per Scoop

 

 

 

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Mittagsmenü - Lunch menu

 

(Montag – Freitag)

(Monday - Friday)

 

 

FRÜHLINGS SALAT │ SPARGELN │ LACHS

SPRING SALAD │ ASPARAGUS │ SALMON

 

 

 

GESCHMORTER HEIMISCHER KALBSSCHULTERBRATEN

KARTOFFELZITRONENSTOCK │ GEMÜSE

BRAISED VEAL SHOULDER ROASTER

MASHED POTATOES WITH LEMON │ VEGETABLES

 

 

 

WARMES SCHOKOLADENTÖRTCHEN │ FRÜCHTE │ GLACE

WARM CHOCOLATE CAKE │ FRUITS │ ICE CREAM

 

 

CHF 39.00 │ 2 Gang-Menü

CHF 47.00 │ 3 Gang-Menü

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