Für feinste Gaumenfreude.
Unsere Speisekarte im Überblick
Sommermenü
Amuse bouche │ Starter
Angeräuchertes Rindstatar │ Gegrillte Paprika │ Sauerrahm*Vorspeise
Smoked Beef Tatar │ Grilled paprica │ Sour Cream *Starter
Curry Zitronengras Suppe │ Angebratener Thunfisch │ Avocado*Vorspeise/Zwischengang
Curry Lemongrass Soup │ Fryed Tuna │ Avocado*Starter or Intermediate Course
Swiss Alpin Lachs │ Sepia Ravioli │ Fläscher Safran │ Honigmelone* Hauptgang
Swiss Alpin Salmon │ Sepia Ravioli│ Local Saffron │ Honeydew Melon*Main Course
Erfrischendes Intermezzo │ Fresh Intermezzo
Pata Negra Filet vom Holzkohlegrill │ Zitronenrisotto │ Fenchel│ Chorizo *Hauptgang
Pata Negra Fillet made on the Charcoal Grill │ Lemon Risotto │ Fennel │ Chorizo *Main Course
Valrhona Karamellmousse
Himbeer Granité │ Buttermilch │ Verveine *Dessert
Valrhona Caramel Mousse
Raspberry Granité │ Buttermilk │ Verbena *Dessert
Petit Fours
(Pralinen │ Pralines)
Menü 3-Gang │ Three-course menu 85 Weinreise │ wine tour 35
Menü 4-Gang │ Four course menu 98 Weinreise │ wine tour 46
Menü komplett │ Full menu 135 Weinreise │ wine tour 58
Vorspeisen - Starters
Sommersalat
Pulpo │ Mango
Summer Salad
Squid│ Mango
25
(auch vegetarisch erhältlich)
(vegetarian option available)
Angeräuchertes Rindstatar
Gegrillte Paprika│ Sauerrahm
Smoked Beef Tatar
Grilled Paprica│ Sourcream
27
Fleisch: Schweiz │ Meat: Switzerland
Pulpo: Atlantik │ Squid: Atlantic
Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne
Suppen / Zwischengerichte
Curry Zitronengras Suppe
Angebratener Thunfisch │ Avocado
Curry Lemongrass Soup
Fryed Tuna │ Avocado
18
Hausgemachte Tagliolini
Pfifferlinge │ Schnittlauch │ Ricotta
Homemade Tagliolini
Chanterelles │ Chive │ Ricotta
27 │ HG 36
Thunfisch: Atlantik │ Tuna: Atlantic
Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne
Hauptgänge / Main Courses
Pata Negra Filet vom Holzkohlegrill
Zitronenrisotto │ Fenchel│ Chorizo
Pata Negra Fillet made on the Charcoal Grill
Lemon Risotto │ Fennel │ Chorizo
51
(auch vegetarisch erhältlich)
(vegetarian option available)
38
Das Beste vom Kalb
Bündner Bergkartoffel │ Pfifferlinge│ Tomatenvinaigrette
The best of the veal
Grison Potato │ Chanterelles │ Tomato Vinaigrette
54
Swiss Alpin Lachs
Sepia Ravioli │ Fläscher Safran │ Honigmelone
Swiss Alpin Salmon
Sepia Ravioli│ Local Saffron │ Honeydew Melon
49
Pata Negra: Spanien │ Pata Negra: Spain
Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne. Selbstverständlich werden auch vegetarische Leckereien kreiert.
Süsse Versuchungen - Sweet temptations
Cremiger Chili Brie
Schüttelbrot │ Trüffelhonig*
Creamy Chili Brie
South Tyrolean Bread │ Truffle Honey*
16
Fläscher Dolce Fine 2015 CHF 20
*Bei uns im Shop erhältlich
Available in our shop
Valrhona Karamellmousse
Himbeer Granité │ Buttermilch │ Verveine
Valrhona Caramel Mousse
Raspberry Granité │ Buttermilk │ Verbena
16
Strohwein, Jürg Obrecht Weine CHF 18
Siggis Kaiserschmarrn (20min. die sich lohnen)
Siggis Kaiserschmarrn (20min. that are worthwhile)
16 p.P
Fläscher Dolce Fine 2015 CHF 20
Hausgemachte Glace & Sorbets
Fragen Sie unser Serviceteam nach den Aromen
Homemade Ice Creams & Sorbets
Ask the service staff for the various flavours
5
pro Kugel │per Scoop
Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne
Mittagsmenü - Lunch menu
MONTAG BIS FREITAG
AMOUSE BOUCHE
(GRUSS AUS DER KÜCHE │ STARTER)
ANGEBRATENES RINDSCARPACCIO
EINGELEGTES GEMÜSE │ PARMESAN
SEARED BEEF CARPACCIO
PICKLED VEGETABLES │ PARMESAN
17
FISCHVARIATION │ KARTOFFELMOUSSELINE │ PFIFFERLINGE
RANGE OF FISH │ MASHED POTATO │ CHANTERELLES
32
HAUSGEMACHTE VANILLEGLACE
MARINIERTE HIMBEERE
HOMEMADE VANILLA ICE CREAM
MARINATED RASPBERRY
12
PETIT FOURS
(PRALINEN │ PRALINES)
3 Gang-Menü CHF 49.00
Sichern Sie sich Ihren Tisch. Jetzt reservieren
