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Kreuzgasse 2
CH-7306 Fläsch

+41 81 302 61 64

Restaurant Adler, CH-7306 Fläsch

Für feinste Gaumenfreude.

Unsere Speisekarte im Überblick

Genussmenü

 

 

Amuse bouche │ Starter

 

 

Tatar vom Fläscher Rind │ Kartoffelschaum│ Rhabarber Vorspeise

Tatar from the local Beef │ Potatoe Foam │ Rhubarb Starter

 

 

Spargel Schaum Suppe │ Jakobsmuschel │ Zitrone Vorspeise/Zwischengang

Asparagus Foam Soup │ Scallop │ Lemon Starter or Intermediate Course

 

 

Seezungen Filet Schlutzkrapfen │ Beurre blanc │ Morchel Hauptgang

Sole Fillet Schlutzkrapfen│ Beurre blanc│ Morels Main Course

 

 

Erfrischendes Intermezzo │ Fresh Intermezzo

 

 

«BBQ» Holzen Angus Rinderrippe | «H»ampagner Risotto │ Frühlingszwiebel Hauptgang

«BBQ» Holzen Angus Beef Rip | «H»ampagne Risotto │ Springonions  Main Course

 

 

Weisses Schokoladen Mousse Erdbeere │ Pistazien Glace Dessert

White Chocolate Mousse │ Strawberry │ Pistachio Icecream Dessert

 

 

Petit Fours

(Pralinen │ Pralines)

 

 

 

 

Menü 3-Gang Three-course menu 85              Weinreise wine tour 35

Menü 4-Gang │ Four course menu 98                 Weinreisewine tour 46

Menü komplett Full menu 135                           Weinreisewine tour 58

Vorspeisen - Starters

 

Adler Salat

Alpin Lachs│ Südtiroler Speck │ Spargel

Adler Salad

Alpin Salmon │ South Tyrolean Bacon │ Asparagus

28

(auch vegetarisch erhältlich)

(vegetarian option available)

23

 

 

 

 

 

 

Tatar vom Fläscher Rind

Kartoffelschaum│ Rhabarber

Tatar from the local Beef

Potatoe Foam │ Rhubarb

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fleisch & Fisch: Schweiz │ Meat & Fisch: Switzerland

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

 

Suppen / Zwischengerichte

 

Spargel Schaum Suppe

Jakobsmuschel │ Zitrone

Asparagus Foam Soup

Scallop │ Lemon

17

 

 

 

 

 

 

Hausgemachte Tagliolini

Spargeln | Morcheln

Homemade Tagliolini

Asparagus | Morels

VS 29 │ HG 36

 

 

 

 

 

 

 

 

Jakobsmuscheln: Spanien │ Scallops: Spain

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

 

Hauptgänge / Main Courses

 

 

«BBQ» Holzen Angus Rinderrippe

«H»ampagner Risotto │ Frühlingszwiebel

«BBQ» Holzen Angus Beef Rip

«H»ampagne Risotto │ Springonions

54

(auch vegetarisch erhältlich)

(vegetarian option available)

43

 

 

 

 

Rosa gebratener Kalbsrücken

Topinambur│ Fläscher Spargel │ Erdbeere

Pink roasted Veal Loin

Jerusalem Artichoke │ Local Asparagus│ Strawberry

56

 

 

 

 

Seezungen Filet

Schlutzkrapfen │Beurre blanc │ Morchel

Sole Fillet

Schlutzkrapfen │ Beurre blanc│ Morels

55

 

 

 

 

 

Rind & Kalb: Schweiz │ Beef & Veal: Switzerland

Seezunge: Nordatlantik │ Sole: North Atlantic

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne. Selbstverständlich werden auch vegetarische Leckereien kreiert.

 

Süsse Versuchungen - Sweet temptations

 

Millefeuille vom Chili Brie

Trüffelhonig* | Schüttelbrot

Millefeuille of Chili Brie

Truffle Honey* | South Tyrolean Bread

19

 

 

*Bei uns im Shop erhältlich

Available in our shop

 

 

Weisses Schokoladen Mousse

Erdbeere │ Pistazien Glace

White Chocolate Mousse

Strawberry │ Pistachio Icecream

17

 

 

 

Siggis Kaiserschmarrn (20min. die sich lohnen)

Siggis Kaiserschmarrn (20min. that are worthwhile)

17 p.P (ab 2 Personen)

 

 

 

Hausgemachte Glace & Sorbets

Fragen Sie unser Serviceteam nach den Aromen

Homemade Ice Creams & Sorbets

Ask the service staff for the various flavours

6

pro Kugel │per Scoop

 

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

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