Sashimi von der Heimischen Forelle *1.Gang

Räucherfond│ Apfel │ Pfifferlinge │ Kren

Sashimi from the local Trout *1^st Course

Smoked Stock │ Apple │ Chanterelles │ Horseradish

 

 

Südtiroler Gerstensuppe (das Original)

Barley Soup from South Tyrol (the original)

 

 

Hausgemachte Spinatschlutzkrapfen

Parmesan │ Nussbutter │ Hausgemachte Ricotta

Homemade Spinach Schlutzkrapfen

Parmesan Cheese │ Nut Butter │ Homemade Ricotta

 

 

Erfrischendes aus dem Wald

Refreshing from the Forest

 

 

Rosa gebratenes Lammrack *2.Gang

Bündner Bramata │ Rahmwirsing │ Knoblauch

Roasted Lamb Rack *2^nd Course

Polenta │ Creamed Savoy │ Garlic

 

 

Valrhona Schokolade *3.Gang

Tabak │ Chili │ Mango

Valrhona chocolate

Tobacco │ Chili │ Mango *3^rd Course

 

 

Menü komplett │ Full menu 125

* Menü 3-Gang │ Three-course menu 77 

Menü komplett & Weinreise │Full menu & wine tour 175

* Menü 3-Gang & Weinreise │Three-course menu & wine tour 112

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

Foie Gras Terrine

Fläscher Safran│Birne│Joghurt │Schüttelbrot

 Foie Gras Terrine

Local Saffron and Pear │Yoghurt │ South Tyrolean bread

27

 

 

Tartar vom Fläscher Hochlandrind

Kartoffel │ Ei │ Weisser Alba Trüffel 2 Gramm inkl.

Tartare from the local Highland Cattle

 Potato │ Egg │ White Alba truffle 2 Grams incl.

38

 

 

 

Sashimi von der Heimischen Forelle

Räucherfond │ Apfel │Pfifferlinge │ Kren

Sashimi from the local Trout

Smoked Stock │ Apple │ Chanterelles │ Horseradish

24

 

 

 

Kasperskian Kaviar aus der Schweiz (10g Dose)

Sauerrahm │ Hausgemachte Kartoffelchips

Kasperskian Caviar from Switzerland (10g can)

Sour cream │ Homemade Potatoes Chips

51

 

Jedes weitere Gramm Alba Trüffel 11.00

Each additional gram of Alba truffle 11.00

 

Gerstensuppe (das Original)

Barley Soup from South Tyrol (the Original)

15

 

 

 

 

Hausgemachte Spinatschlutzkrapfen

Parmesan │ Nussbutter │ Hausgemachte Ricotta

Homemade Spinach-Schlutzkrapfen

Parmesan Cheese │ Nut Butter │ Homemade Ricotta

26

 

 

 

 

Feine Weisse Alba Trüffel-Nudeln

3 Gramm incl.

Fine white Alba Truffle Noodles

3 Grams incl.

39

 

Jedes weitere Gramm Alba Trüffel 11.00

Each additional gram of Alba truffle 11.00

 

 

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

 

Rosa gebratenes Lammrack

Bündner Bramata │Rahmwirsing │ Knoblauch

Roasted Lamb Rack

Polenta │ Creamed Savoy │ Garlic

49

 

 

 

Heimischer Kalbstafelspitz «24 Hours»

Kartoffelmousseline │ Gemüse vom Lindenhof │ Weisser Alba Trüffel 2 Gramm inkl.

Cap of Rump «24 Hours»

Potato Mousse │Vegetables from the Lindenhof │ White Alba Truffle 2 grams incl.

66

 

 

 

Brüggli Saiblingsfilet

Sauerkraut │ Apfel │ Schnittlauchkartoffeln

Brüggli Char

Pickled Cabbage │ Apple │ Chive Potatoes

45

 

 

 

Zweierlei vom Hochlandrind von Adanks kleiner Farm

Speckknödel │ Röstzwiebel │ Schwarze Nüsse

Duett of the Highland Cattle from Adanks little Farm

Bacon dumplings │ Roasted Onions │ Black Nuts

53

 

Jedes weitere Gramm Alba Trüffel 11.00

Each additional gram of Alba truffle 11.00

 

 

 

Lamm Irland │ Lamb Ireland

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne

 

Exquisiter Trüffelbrie

Hausgemachter Feigensenf │ Walnuss │ Schüttelbrot

Exquisite Truffle Brie

Homemade Fig mustard │ Walnuts │ South Tyrolean Schüttelbrot

21

 

 

 

Valrhona Schokolade

Tabak │ Chili │ Mango

Valrhona chocolate

Tobacco │ Chili │ Mango

16

 

 

 

Lauwarmer Apfelstrudel

Vanillesauce │ Glace

Applestrudel

Vanilla Sauce │ Ice Cream

15

 

 

 

Hausgemachte Glace & Sorbets

Fragen Sie unser Serviceteam nach den Aromen

Homemade Ice Creams & Sorbets

Ask the service staff for the various flavours

5

pro Kugel │per Scoop

 

 

 

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(Montag – Freitag)

(Monday - Friday)

 

 

Nüsslisalat

Ei │ geräucherte Rippli

Lamb’s lettuce

Egg │ Smoked Ribs

 

 

Heimisches Rindsgulasch

Kartoffelstock │ Krautsalat

Local Beef Goulash

Mashed Potatoes │ Cabbage Salad

 

 

Feine Cremeschnitte

Pflaumenröster │ Glace

Slice of cream cake

Plum │ Ice Cream

 

 

CHF 39.00 │ 2 Gang-Menü

CHF 47.00 │ 3 Gang-Menü

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