Amuse bouche │ Starter

 

 

Gebratene Entenleber │ Champagner Gelee│ Himbeere Vorspeise

Roasted Duck Liver │ Champagne Jelly │ Raspberry Starter

 

 

Curry Zitronengras - Suppe │ Thunfisch │ Kirsche

Curry Lemongras Soup │ Tuna│ Cherry

 

 

Hummer │ Pfifferlinge │ Mango │ Knallbrause

Lobster │Chanterelles│ Mango│ Peta Zeta

 

 

Erfrischendes Intermezzo │ Fresh Intermezzo

 

 

Engadiner Lammkarree | Ricotta Kartoffel Gnocchetti │ Paprika │ Minze Hauptgang

Engadin Lamb Chop | Ricotta Potato Gnocchi │ Paprica │ Mint  Main Course

 

 

Joghurt küsst Passionsfrucht  Dessert

Yogurt kisses Passion Fruit Dessert

 

 

Petit Fours

(Pralinen │ Pralines)

 

 

 

 

 

Menü 3-Gang* │ Three-course menu* 90           Weinreise │ wine tour 48

Jeder weitere Gang │ Each further dish 20        Jedes weitere Glas │ Each further glas 16

Menü komplett │ Full menu 150                          Weinreise │ wine tour 80

 

*Menü 3-Gang bestehend aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert

*Menu 3-course consisting of Starter, Main course and Dessert

 Preise in CHF inkl. gesetzlicher Mwst / all Rates in CHF incl. VAT

 

Liebe Gäste, wenn Sie gerne auf Fleisch und Fisch verzichten möchten, bieten wir Ihnen ein vegetarisches Menü an. Wenden Sie sich bitte an unser Serviceteam. Auch über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

 

 

Hummer

Pfifferlinge│ Mango │ Knallbrause

Lobster

Chanterelles │ Mango │ Peta Zeta

35

 

 

 

 

 

 

 

Tatar vom Fläscher Rind

Eigelb │ Gurke │ Sauerrahm

Tatar from the local Beef

Egg yolk │ Cucumber │ Sour Cream

32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fleisch: Schweiz │ Meat: Switzerland

Fisch: Atlantik │ Fish: Atlantic

 

 

Preise in CHF inkl. gesetzlicher Mwst / all Rates in CHF incl. VAT

 

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

 

 

Curry Zitronengras - Suppe

Thunfisch│ Kirsche

Curry Lemongras Soup

Tuna│ Cherry

19

(auch vegetarisch erhältlich)

(vegetarian option available)

17

 

 

 

 

 

 

Gebratene Entenleber

Champagner Gelee | Himbeere

Roasted Duckliver

Champagne Jelly | Raspberry

34

 

 

 

 

 

Ente: Frankreich │ Duck: Spain

Fisch: Atlantik │ Fish: Atlantik

 

 

 Preise in CHF inkl. gesetzlicher Mwst / all Rates in CHF incl. VAT

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

 

 

 

«BBQ» Holzen Angus Rinderrippe

Limetten Risotto │ Tomatenvinaigrette

«BBQ» Holzen Angus Beef Rip

Lime Risotto │ Tomato Vinaigrette

56

(auch vegetarisch erhältlich)

(vegetarian option available)

46

 

 

 

Engadiner Lammkarree

Ricotta Kartoffel Gnocchetti│ Paprika │ Minze

Engadin Lamb Chops

Ricotta Potato Gnocchi │ Paprica│ Mint

58

(auch vegetarisch erhältlich)

(vegetarian option available)

48

 

 

 

Seeteufel Filet

Sellerie Ravioli │ Speck │ Pfifferlinge

Monkfish Fillet

Celery Ravioli │ Bacon │ Chanterelles

55

(auch vegetarisch erhältlich)

(vegetarian option available)

45

 

 

 

Rind & Lamm: Schweiz │ Beef & Lamb: Switzerland

Fisch: Nordatlantik │ Fish: North Atlantic

 

Preise in CHF inkl. gesetzlicher Mwst / all Rates in CHF incl. VAT

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

 

Epoisses Käse

Hausbrot* | Chanterelle Melone

Epoisses Cheese

Homemade Bread* | Chanterelle Melon

17

Adank’s Brut, Weingut Adank CHF 16

 

*Bei uns im Shop erhältlich

Available in our shop

 

 

Weisses Schokoladen Mousse

Erdbeere │ Pistazien Glace

White Chocolate Mousse

Strawberry │ Pistachio Icecream

18

«Pinot Muté», Jürg Marugg CHF 18

 

 

Joghurt küsst Passionsfrucht

Yogurt kisses Passion Fruit  

18

«Suavis», Weinbau Hanspeter Kunz CHF 16

 

 

Hausgemachte Glace & Sorbets

Fragen Sie unser Serviceteam nach den Aromen

Homemade Ice Creams & Sorbets

Ask the service staff for the various flavours

6

pro Kugel │per Scoop

 

 

 Preise in CHF inkl. gesetzlicher Mwst / all Rates in CHF incl. VAT

 

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.